Deliciosos pratos com o tempero do Brasil integram a oitava edição do livro Segredos dos Chefs, a nova publicação da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes seccional Rio Grande do Sul (Abrasel RS). Com 91 páginas, o leitor poderá encontrar as 41 receitas elaboradas para o 8º Festival Brasil Sabor, que teve como tema “a comida do lugar” como inspiração.

Todas as receitas são ilustradas com fotos e apresentam de forma simples e detalhada os ingredientes e o modo de preparo. Além disso, o livro traz informações sobre o restaurante que elaborou cada prato, como endereço e telefone. Participam da publicação 24 estabelecimentos de Porto Alegre, 14 de Gramado e três de Canela. São sugestões de pratos para todos os gostos: massas, carnes, petiscos, frutos do mar e pizzas.

A publicação integra uma iniciativa da Abrasel Nacional, em que cada seccional publica um livro com as receitas do Brasil Sabor dos seus respectivos estados. O festival é um dos maiores eventos gastronômicos do planeta. A oitava edição aconteceu entre os dias 2 a 19 de maio no Rio Grande do Sul e, a partir da temática da culinária brasileira, os chefs foram desafiados a elaborar pratos que melhor representassem seus estabelecimentos.

Interessados em adquirir o livro devem entrar em contato com a Abrasel RS por meio do telefone (51) 3012-9922 ou e-mailcomunicacaors@abrasel.com.br.

Restaurantes participantes e receitas:

Porto Alegre

Amêndoa Champanharia, com “Filé com Molho de Ostras”

Atelier de Massas, com “Maltagliati Mar e Montanha”

Bazkaria, com “La Ribera”

Becco Restaurante Bela Vista, com “Rigatoni Allo Zafferano Della Terra”

Becco Restaurante Praia de Belas, com “Rigatoni Frango Funghi”

Boteco do Joaquim, com “Linguiça do Bola com Provolone”

Boteco do Marquês, com “Sanduíche Aberto”

Boteco Dona Neusa, com “Filé Resenha”

Café do Porto, com “Penne Rigate Allegro”

Calamares, com “Camarão de Panela”

Churrascaria Barranco, com “Costela Angus”

Dona Zefinha Culinária Nordestina, com “Quarteto Dona Zefinha 2013”

Galeto Santa Maria, com “Galeto ao Primo Canto”

Gokan, com “Temaki Crocante”

House Café Bistrô, com “Saint Peter Rolls”

Nicu's Bar, com “Risoto de Camarão”

Nipothai Bistrô Oriental, com “Salmão Thi Saeng”

Peppo Cucina, com “Tortelloni D'Agnello (Tortelloni de Cordeiro ao Pesto de Hortelã)”

Pizzaria Casa do Marquês, com “Ilha Bela”

Ratskeller, com “Trio Gourmet”

Santuá Boteco, com “Iscas de Costelão 12 Horas com Musseline de Mandioquinha”

Tartoni Ristorante Shopping Bourbon Country, com “Papardelle Ai Frutti Di Mare”

Tartoni Ristorante Barra Shopping Sul, com “Melanzana Al Forno”

Tatibana, com “Mignon Karashi com Purê de Batata Doce”

 

Gramado

Bistro Brillat Bar, Café e Restaurante, com “Stinco de Javali ao Molho de Mel e Balsâmico e Risoto de Urtiga”

Cantina Di Capo, com “Coelho Cervejeiro”

Cantina Del Vicolo, com “Fetuccine à Salsa Bianchi”

Cantina Pastasciutta, com “Tortelli ao Molho de Costelinha Gaúcha”

Casa Di Pietro, com “Truta dos Campos de Cima da Serra”

Colosseo, com “Risoto de Pato com Vinho Tinto e Pinhão”

Divino Gastronomia e Bar, com “Carré de Vitelo Grelhado com Geléia de Alecrim, Spaghettini com Tomate Cereja e Champignon Dresco”

Josephina, com “Paçoca de Pinhão com Suflê de Moranga e Queijo Colonial”

Malbec, com “Entrecot Malbec”

Nonno Mio, com “Tulipa de Frango Recheada com Mostarda”

Per Voi, com “Torteloni  Recheado com Linguiça  e Queijo Parmesão ao Molho de Açafrão”

Ratatouille, com “Costelão Gaúcho ao Cuscuz Marroquino”

San Tao Restobar, com Combo Brasil Sabor

Tarantino, com “Lambari com Polenta Brustolada Servida com Radicci e Bacon”

 

Canela

Cervejaria Farol, com “Filé ao Molho de Lúpulo e Risoto de Amêndoas”

Empório Canela, com “Sorrentine de Cordeiro ao Molho Cremoso de Parmesão e Nozes”

Galangal Cozinha Asiática, com “Especiarias Galangal”