Arroz com lula ao Molho Basílico

  

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Ingredientes:

·         1 vidro de Salsaretti Basílico

·         10 colheres (sopa) de azeite

·         2 unidades médias de cebola picada

·         2 colheres (sobremesa) de alho picado

·         1 Kg de anéis de lula

·         Sal a gosto

·         Pimenta do reino a gosto

·         3 unidades médias de cenoura em cubos e pré-cozida

·         2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada

·         1 pimentão amarelo grande em cubos

·         5 xícaras (chá) de arroz cozido

·         Salsinha picada a gosto

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve o azeite para aquecer. Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue. 
2. Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.

3. Tempere com o sal e a pimenta do reino.

4. Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Basílico, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.

5. Em fogo médio, cozinhe por 3 minutos.

6. Retire do fogo e finalize com a salsinha.

7. Sirva com salada de rúcula ou agrião.

DICA SALSARETTI: Como variação, acrescente 1 pote de requeijão ou de cream cheese. O resultado será um delicioso arroz com lulas bem cremoso.

 

 

Sobrecoxa com mix de cogumelos

 

 

 

 

Ingredientes:

·         500 gramas Salsaretti Funghi

·         16 unidades sobrecoxas de frango

·         2 unidades suco de limão

·         sal a gosto

·         pimenta-do-reino a gosto

·         180 mililitros de vinho branco seco

·         1/3 xícaras azeite andorinha

·         salsinha (picada) a gosto

·         3 xícara(s) cogumelo shitake (fatiado)

·         4 xícara(s) cogumelo paris (fatiado)

·         4 ½ Colher(es) de Sopa mel

 

Modo de preparo: 

1.Lave as sobrecoxas com o suco de limão, deixe em repouso por 5 minutos.
2.Retire do suco e enxugue com toalha de papel.

3.Em um refratário, coloque as sobrecoxas e os demais ingredientes.

4.Misture bem, cubra com papel alumínio e deixe em repouso por 30 minutos.

5.Pré-aqueça o forno e leve as sobrecoxas para cozinhar, à temperatura de 180ºC por 20 minutos.

6.Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos ou até dourar.

DICA SALSARETTI: Preparação de sabor marcante ideal para ser servida batata em purê, sautée ou com arroz com legumes. Acompanhe com salada de folhas. 

 

 

Medalhão de filé com alho-poró no azeite  

 

 

 

 

Ingredientes:

Alho-poró fatiado	250	G
Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3	100	G
Vinho branco seco (Cardonnay)	50	Ml
Medalhão de Filet-mignon	4	Unidades
Sal		Quanto Baste
Pimenta do reino		Quanto Baste
Páprica doce		Quanto baste

 

Modo de preparo:

1.      Refogue o alho-poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3 até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.

2.      Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.

3.      Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3

4.      Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

 

DICA DO CHEF: Esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.

 

 

Arroz ao azeite com ervas e amêndoas

 

 

 

Recheio

Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2	2	Colheres de sopa
Cebola picada	50	G
Arroz branco polido	200	G
Tomilho fresco picado	1	Colher de chá
Folha de louro	1	Unidade
Sal		Quanto baste
Água	400	Ml
Amêndoas laminadas tostadas	150	G
Cebolinha francesa (Cebolette) picada	1	Maço pequeno
Salsinha crespa		Para decorar

 

Modo de preparo:

1.      Refogue a cebola no Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2 até que murche e fique transparente

2.      Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo até que os grãos fiquem bem brancos.

3.      Junte o ramo de tomilho, o sal e a água. Misture e aumente ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e tampe. Cozinhe em fogo bem baixo até a água ser absorvida e o arroz cozido.

4.      Solte o arroz com um garfo grande e misture as amêndoas e a cebolinha francesa (cebolette).

5.      Sirva imediatamente

 

DICA DO CHEF:

ü  Mantenha atenção à panela enquanto cozinha o arroz, observe se o fogo não está alto, pois o arroz pode queimar.

ü  Eventualmente o arroz pode ainda estar malcozido quando a água for absorvida, neste caso regue com mais algumas colheres de água e termine de cozinhar.

ü  O ideal é usar uma panela pequena e com fundo triplo para cozinhar o arroz por igual.

 

Bolo de chocolate, coco e morangos

 

Ingredientes

·         2 Xícara(s) Delícia Supreme

·         1 Xícara(s) açúcar

·         2 Unidade(s) ovos

·         1 1/2 Xícara(s) farinha de trigo

·         4 Colher(es) de Sopa amido de milho

·         1 Colher(es) de Sobremesa fermento químico em pó

·         1/2 Xícara(s) coco seco ralado

·         1/2 Xícara(s) leite

·         4 Colher(es) de Sopa amido de milho (para o creme de coco)

·         1/2 Xícara(s) leite (para o creme de coco)

·         1 Lata(s) leite condensado

·         3/4 Xícara(s) leite de coco

·         2 Unidade(s) ovos, separados em gemas e claras

·         2 Colher(es) de Sopa açúcar (para o mousse de chocolate)

·         200 Grama(s) chocolate ao leite ou meio amargo

·         100 Grama(s) chocolate picado

·         1 Caixa(s) morangos frescos e limpos

 

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, leve 1/2 xícara de margarina Delícia Supreme, o açúcar e as gemas para bater até obtenção de um creme claro. Misture os ingredientes secos e, sempre batendo, adicione, alternadamente, a mistura de farinhas e o leite até obtenção de um creme homogêneo. Retire da batedeira, misture as claras em neve e, em forma sem furo no meio, aro 22 cm, untada e polvilhada, leve a massa para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme de coco: Dissolva o amido no leite. A uma panela leve o leite, 3 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme e os demais ingredientes para cozinhar, mexendo sempre, em fogo médio, até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Mousse de chocolate: Na batedeira leve a gema, o açúcar e 3/4 de xícara de margarina Delícia Supreme para bater. Adicione o chocolate derretido, misture bem e, à mão, as claras batidas em neve e a metade dos morangos (picados). Leve ao refrigerador ou freezer até firmar bem.

Cobertura: Misture 1/3 de xícara de margarina Delícia Supreme e o chocolate, derretidos, até obtenção de uma mistura homogênea.

Montagem: Sobre o bolo coloque o manjar de coco e leve para gelar bem. Adicione a mousse gelada por cima e leve para gelar por mais 30 minutos. Decore com os morangos frescos restantes e sirva com a cobertura de chocolate.