Por Fabiano de Abreu
A chef de cozinha se 'apaixonou' pela salada em Nova York
Heaven Delhaye – Foto: MF Models Assessoria / Divulgação
- 1 pedaço de bacon
- 1 caixa de creme de leite
- Cerca de 80g de queijo gorgonzola
- 30g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- Folhas de alface romana
- 1 tomate grande
Tire o couro do bacon e guarde para usar depois ao preparar feijão ou ensopados. Corte o restante em quadradinhos.
Aqueça a frigideira e coloque o bacon para fritar sem colocar óleo ou azeite, aproveitando a gordura da própria carne.
Enquanto o bacon doura, aqueça o creme de leite em uma panela pequena (não deixe ferver) e acrescente a maior parte do queijo gorgonzola, deixando um pouco para finalizar a receita. Mexa em fogo baixo até o queijo dissolver.
Retire o bacon dourado do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo em um papel toalha.
Coloque o queijo gorgonzola derretido em outro recipiente e jogue sobre ele o parmesão ralado. Misture. Junte o azeite e mexa mais uma vez.
Para montar, empilhe várias folhinhas soltas de alface em um prato. Corte o tomate em pedaços rústicos e coloque junto com o bacon sobre as folhas de alface.
Despeje por cima um pouco de parmesão ralado e, depois, o molho de gorgonzola que já esfriou e engrossou.
Quebre o restante do queijo gorgozola em pedaços menores e coloque sobre a salada.
Finalize com mais um pouco de parmesão ralado e acrescente um fio de azeite de oliva antes de servir.
Heaven Delhaye – Foto: MF Models Assessoria / Divulgação
