Por Fabiano de Abreu
A receita de hoje é deliciosa e fica pronta em 15 minutos
Heaven Delhaye – Foto e divulgação de: MF Models Assessoria
A chef de cozinha Heaven Delhaye ensina a fazer Tartar de Atum com Gergelim e Pimenta, que é um prato extremamente leve e delicioso. Neste calor insuportável, do início do ano, é uma ótima pedida, pois devemos nos preocupar em consumir alimentos que sejam fáceis de digerir. Peixes são ótimos, e em especial os frescos e que podemos comer crus, como ceviches , sushimis, carpaccios e tartares. Todos são fáceis de fazer, não sujam quase nada na cozinha, já que são servidos sem precisar cozinhar e pode ser feito em 15 minutos. Podem servir apenas uma pessoa, ou várias sem nenhum problema, não importa se você é solteiro, ou se tem família grande, ou mesmo se for fazer para um grupo de amigos. Num Tartare ‘e muito fácil aumentar as quantidades
INGREDIENTES P 2/ pessoas
- 1/2 cebola roxa
- 300 gramas de atum fresco
- 1 limão siciliano
-10 uni de alcaparras
- 1/2 de uma pimenta dedo-de-moça
-1 pitada de Gergelim branco
-1 pitada de Gergelim preto
-5 gotas de Óleo de gergelim
- Sal
- Azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Pique em cubinhos bem pequenos a metade da cebola roxa. Coloque em uma tigela com água e gelo ( isso vai tirar aquele sabor forte que a cebola tem )
Corte o atum em cubinhos bem pequenos. Numa vasilha, coloque o atum picado, as alcaparras e as raspas de limão siciliano. Pique a pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos e também adicione à vasilha.
Faça uma mistura dos gergelins branco e preto e acrescente à vasilha com o atum. Adicione também 5 gotas de óleo de gergelim para o aroma e sabor.
Para adicionar a cebola roxa, retire o gelo e peneire para retirar toda a agua. Então, acrescente ao atum.
Tempere com sal e azeite de oliva a gosto. Misture tudo.
Para servir, use um prato branco e grande. Posicione o aro de cozinha e então preencha de atum. Retire o aro bem devagar para manter o formato.
Você pode servir com torradas, batatas fritas ou um mix de folhas.
Dica da chef :flores comestíveis poder ser opções para enfeitar o prato. Aproveitem e Bom Apetite…
Foto e divulgação de: MF Models Assessoria
