Débora Zanzini, integrante da equipe brasileira vice-campeã da Panettone World Championship, de Milão, fará oficina com degustação de panetone premiado e ensinará receita acessível no Aviva Leopoldina 2026, dia 23 de agosto
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| Ao todo, serão oferecidas gratuitamente três oficinas, sendo dois módulos de degustação de panetones e tira-dúvidas, com 30 participantes cada, e um módulo de pão de panela, também com 30 vagas, totalizando 90 pessoas atendidas gratuitamente |
| Créditos: Casa Zanzini |
O Aviva Leopoldina 2026, um dos maiores mutirões de cidadania da região da Vila Leopoldina, em São Paulo, contará com uma atração especial voltada à capacitação profissional e ao empreendedorismo gastronômico. A chef paulista e especialista em panificação, Débora Zanzini, integrante da equipe brasileira vice-campeã da Panettone World Championship 2025, ministrará uma palestra e oficina gratuitas sobre panificação durante o evento, que acontece no dia 23 de agosto, na Vila Leopoldina, em São Paulo. A atividade integra a Estação no Bairro, espaço dedicado à qualificação, acolhimento e fortalecimento comunitário, e oferecerá aos participantes a oportunidade de aprender técnicas de panificação artesanal com uma profissional que vem conquistando reconhecimento internacional e que irá compartilhar um pouco sobre sua trajetória.
Com uma proposta acessível, a oficina é destinada tanto a quem deseja ingressar na área quanto às pessoas que têm curiosidade sobre panificação ou buscam aperfeiçoar seus conhecimentos. Durante a atividade, Débora abordará a importância do estudo e da qualificação profissional no setor, além de apresentar uma receita prática, de fácil reprodução em casa e preparada sem o uso de forno, utilizando apenas o fogão. A aula também contemplará técnicas de panificação, explicações sobre os diferentes tipos de farinha, esclarecimento de dúvidas dos participantes e uma degustação orientada de panetones.
Ao todo, serão oferecidas gratuitamente três oficinas, sendo dois módulos de degustação de panetones e tira-dúvidas, com 30 participantes cada, e um módulo de pão de panela, também com 30 vagas, totalizando 90 pessoas atendidas gratuitamente.
Débora Zanzini integrou a Squadra Brasile, equipe brasileira que conquistou o vice-campeonato mundial na categoria Melhor Panetone de Chocolate do Mundo durante a Panettone World Championship 2025, realizada em Milão, na Itália. O grupo representou o Brasil pela primeira vez na competição e alcançou o segundo lugar entre nove países participantes.
Formada em Gastronomia, Confeitaria e Panificação por tradicionais escolas, como Anhembi Morumbi, Senac e a francesa Le Cordon Bleu, ela também é a primeira mulher do Brasil convidada a integrar a Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, na Itália, entidade que reúne mestres italianos especializados em fermentação natural e na produção do tradicional panetone italiano. A academia preserva técnicas artesanais e rigorosos padrões de produção, seguindo um regulamento oficial que estabelece todas as etapas necessárias para a elaboração do autêntico panetone italiano.
A oficina será uma das mais de 40 atividades gratuitas oferecidas durante o Aviva Leopoldina 2026, iniciativa promovida pela Associação Aviva, braço social da YAH Church. Nesta edição, a organização projeta realizar 26 mil atendimentos, praticamente o dobro da edição anterior, beneficiando diretamente comunidades da região da Leopoldina que somam cerca de 50 mil moradores.
Com uma estrutura de aproximadamente 8 mil metros quadrados, o mutirão reunirá seis estações de atendimento, oferecendo consultas médicas, vacinação, orientações jurídicas, emissão de documentos, cursos profissionalizantes, oportunidades de emprego, atendimentos de beleza, atividades infantis, serviços veterinários, apresentações culturais e diversas ações de cidadania, todas gratuitas.
Segundo Daniel Beltrão, presidente da Comissão Organizadora do Mutirão Aviva 2026, a proposta é ampliar o impacto social da iniciativa.
"O Aviva Leopoldina nasceu para servir pessoas. Em 2026, queremos ampliar ainda mais esse impacto, alcançando milhares de famílias residentes na Vila Leopoldina e demais bairros adjacentes com serviços gratuitos, acolhimento e oportunidades que podem transformar vidas, além de informar e conscientizar a população de que muitos desses atendimentos são realizados regularmente pela Associação", disse.
Serviço
Aviva Leopoldina 2026
Data: 23 de agosto de 2026
Horário: das 10h às 16h
Local: Rua José César de Oliveira, 120, Região da Leopoldina, São Paulo
Entrada: Gratuita
Realização: Associação Aviva
