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A 13ª edição do Bourbon Wine Encontro, que acontece de 09 a 11 de maio, será especial. Além de todo o charme da Cave Bistrô, ambiente enogastronômico do resort, o chef Juan Banegas, do Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort, que esteve recentemente no Peru participando do curso gastronômico “Cozinha Peruana Tradicional e Moderna”, vai enriquecer o cardápio e surpreender o paladar dos convidados com os segredos aprendidos por lá.
Para iniciar a noite, o Amuse bouche será Causa a la Limenha com Salsa Criolla harmonizado com Cave Geisse Brut Blanc de Blanc. Na sequência, a entrada será uma Ceviche de Robalo em Leche de Tigre com Camote e Choclo, acompanhado com o vinho argentino Sonoma County Chardonnay.
Para o prato principal, o chef argentino Juan Banegas reservou um Lomo de Cerdo com Mermelada de Rocoto y Sufle de Quinua, que será harmonizado com o Seghesio Zinfandel California, vinho norte americano. Para fechar a noite com chave de ouro, uma Trilogia de Lima, harmonizado com o vinho canadense Ice Wine Cave Spring.
Vencedor do Concurso “Chefs 50 anos Bourbon”, Juan Banegas foi premiado com este curso no Peru, onde pôde aperfeiçoar seu conhecimento na culinária típica peruana e destaca como principal ponto a forma de preparação dos alimentos. “Foi muito importante este curso, onde pude acompanhar de perto como é feita a preparação dos principais pratos do Peru. Dessa forma, tenho mais opções para oferecer aos hóspedes do Wine Encontro pratos que agradem e combinem com o paladar já acostumado a pratos brasileiros”, explica Juan.
“Um dos pontos mais importantes para o bom preparo dos alimentos é exatamente o ponto ideal de cozimento. O Aji Amarillo, por exemplo, se não for cozido durante muito tempo, pode ficar muito ardido”, destaca o chef, que também já ganhou o Festival Gastronômico, da Escola de Gastronomia Celia, em Córdoba, na Colômbia.
O jantar harmonizado será realizado no dia 10 de maio, às 20h, na Cave Bistrô, que oferece uma adega climatizada com mais de 180 rótulos de vinhos de diversas partes do mundo. Antes do jantar harmonizado acontece um workshop sobre vinhos, que tem início às 18h.
Sobre o Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort
O Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort é reconhecido como maior área de eventos em resort no Brasil, a 50 km de São Paulo. O resort é diversão garantida para toda a família e oferece atividades como arborismo, arco e flecha, facilidades de copa do bebê 24 horas e lojas de conveniência, Espaço Turma da Mônica, Espaço do Chico Bento, gastronomia criativa e Cave Bistrô – espaço gourmet exclusivo para degustação de enogastronomia; além de serviços do Spa Bourbon byL'Occitane, que oferece um menu generoso com massagens, rituais, esfoliações, máscaras, entre outros tratamentos, todos com os exclusivos produtos e procedimentos da grife francesa L'Occitane. Recentemente o Bourbon Atibaia inaugurou novos espaços: Gelateria Artesanal, Ristorante Dom Gaetano com cozinha show e menu italiano, Spa Kids, Bourbon Athletic Club, uma pista de boliche para até dois jogadores simultâneos e um campo de paintball com 500 m2.
Serviço
13º Bourbon Wine Encontro
Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort
Dia: 10/05/2014
Horário:
18h – Workshop Vinhos e Tendências
20h - Jantar
Rodovia Fernão Dias, Km 37,5 – Atibaia – São Paulo
Reservas: Grande São Paulo: 11 4414-4700
Demais localidades: 0800 703 4041
reservas.atibaia@bourbon.com.br
