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No último dia 12, a comunidade Vila Conceição recebeu o curso de Melhoria da Qualidade da Farinha, ministrado pelo pesquisador da Embrapa Cocais, José de Ribamar Costa Veloso. A iniciativa teve como foco a capacitação de moradores e agricultores da região nas técnicas de fabricação de farinha, aliando conhecimento prático a boas práticas de higiene na manipulação de alimentos. “Nosso intuito é capacitar a comunidade da Vila Conceição, promover a qualidade na produção de farinha e estimular a valorização da agricultura familiar. A iniciativa também abre novas oportunidades para os jovens, contribuindo para o desenvolvimento econômico local”, destacou Veloso.
A farinha de mandioca é um alimento que vai diretamente para a mesa do consumidor, por isso os cuidados com a higiene durante a fabricação devem ser redobrados. Para garantir a sua qualidade, é necessário adotar as boas práticas de fabricação de alimentos durante o processo de produção.
