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O cervejeiro do Brooklyn em Nova York, Shane Welch, da Sixpoint, estará em Ribeirão Preto, exclusivamente nesta segunda-feira, 17 de março, com o produtor da Cervejaria Invicta, Rodrigo Silveira, para darem início à produção de duas cervejas colaborativas, a “Sexta-feira” e a “6 o´clock”, através do projeto Social Beers de crowdfunding. À partir das 16h receberão a imprensa para falarem sobre o projeto.
Logo na segunda pela manhã os cervejeiros começam o processo de brasagem, que consiste em cozinhar o malte para converter os amidos do grão em maltose e outros carboidratos que formarão o mostro, assim deixam pronto a fórmula para os processos seguintes, de fermentação e maturação, que dura em média um mês, dependendo da produção e do tipo de resultado esperado.
Devido ao tempo de produção as duas cervejas começam a ser vendidas apenas em abril. Estas serão as primeiras cervejas produzidas por crowdfunding, pelo projeto Social Beers, que consiste num financiamento coletivo onde a obtenção de capital é feita através de pessoas interessadas na iniciativa. A “sexta-feira” será fabricada apenas uma vez (3.000 litros), sendo vendida exclusivamente pelo site. Já a “6 o´clock” se tornará uma cerveja de linha da Invicta. Saiba mais através do sitewww.socialbeers.com.br
A Sixpoint foi fundada em 2004, e é reconhecida por produzir cervejas extremas como American DIPA Resin e a American Stout Diesel. Shane aproveita sua passagem pelo Brasil para participar de um festival nacional de cervejas.
“Sexta-feira” é uma cerveja Imperial IPA de 8% de álcool e 85 IBU, levará maltes Pale Malt, Pilsener, Carapils e Crystal, açúcar e 40 quilos de lúpulos (Simcoe, Citra, Centennial e Amarillo).
“6 o´clock” é uma American IPA de 5,8% de álcool e 60 IBU. Contém maltes Pale Ale, Pilsener, Munich e Crystal, juntamente com os lúpulos Warrior, Simcoe e Amarillo.
