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Quem passa pela SP – 425, rodovia Assis Chateaubriand, tem parada certa no km 113. O motivo que atraí viajantes de todo o país é o delicioso pão com linguiça caseira que é vendido no Orquidário Rancho da Serra, instalado neste local.
O empresário do estabelecimento – Sérgio Rondini, revela que a iguaria tem receita própria, porém com influência dos sabores experimentados por ele no Estado de Minas Gerais. Ele conta que chega a vender cerca de 800 pães com linguiça durante meses comuns, já em períodos de férias, durante os meses de julho, dezembro e janeiro a venda sobe para cerca de 1,2 mil pães, ao preço de R$ 10,00 cada.
Quem experimenta o famoso pão percebe que além do gosto há outro diferencial, pois a linguiça, de fabricação própria, tem o formato de um bife. Sobre o sabor da linguiça em formato diferenciado, ele revela que o segredo está nos ingredientes, “são 70% de lombo suíno, 20% de carne bovina e 10 % de bacon moído”, diz. Uma generosa porção de alface e queijo também faz parte do recheio. Outros diferenciais para quem pede o queridinho da SP 425, estão no acompanhamento, que é batata frita, e nos vários molhos que vai de picantes à molho de jiló.
Com tamanho sucesso, em breve Sérgio deve oferecer em seu estabelecimento mais duas delícias também facilmente encontradas nos restaurantes e lanchonetes das rodovias de todo o Brasil, o pão de linguiça com castanhas e o pão de torresmo. Confira a receita do famoso pão com linguiça do KM 113 da Rodovia Assis Chateaubriand, a SP 425.
Receita Pão com Linguiça
Pão Francês de 100gramas
1 bife de linguiça de 150 gramas frito na chapa de ferro
1 porção de alface
2 fatias de queijo derretidos sob a linguiça
Acompanhamento: 1 porção de batata frita
Receita da Linguiça
Ingredientes
Lombo suíno
Carne bovina
Bacon moído
Sal
Ervas finas
Alho
Pimenta
Manteiga líquida (de garrafa)
Modo de Preparo
As carnes são moídas e em seguida misturadas com os demais ingredientes em um misturador para fabricação de linguiças, para que assim o tempero e demais itens estejam harmonizados. A massa está pronta! Quem preferir pode acondicioná-la em tripas para que o formato fique exatamente como é feito no processo industrial.
