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Ana Salinas recebeu um briefing da atração global pedindo um bolo grande e ousado dentro do tema candy.
Desafio dado, desafio cumprido!
O sabor escolhido foi red velvet (veludo vermelho) e chocolate para compor a peça. “Pensei em empilhar coisas gostosas que remetessem à uma doçaria e fiz a estrutura interna do bolo de forma que ele sustentasse fisicamente minha ideia maluca, principalmente no transporte”, relata Salinas.
Foi usado um mix de técnicas, envolvendo texturas, formas e também a técnica de “amassado” no bolo da base, sugerindo uma caixa gigante de bombons. “Esta técnica está entre os tópicos das aulas do próximo curso meu na eduK porém vou aplica-la em um bolo de noivado”, diz a chef Ana Elisa Salinas.
Ana Salinas está com mais um curso agendado na eduK para o fim do mês. Nestas aulas ela vai mostrar técnicas para aflorar a personalidade dos anfitriões através de bolos para debutantes, noivado e bodas. O curso acontece dias 28, 29 e 30 de março das 14h às 16h com reprise das 19h às 21h.
A transmissão acontece ao vivo e gratuitamente por www.eduk.com.br.
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Sobre a eduK
A eduK é uma instituição de ensino online que reúne renomados experts para ensinar suas habilidades e ajudar os seus alunos a transformarem suas paixões em negócio. Oferecendo cursos online de curta duração, baseados em videoaulas de alta qualidade, a eduK é pioneira no conceito da edutainment no Brasil. Fundada em 2013, a empresa oferece cursos de profissionalização nas áreas de Gastronomia, Artesanato, Fotografia, Moda, Beleza, entre outros. Os cursos são transmitidos ao vivo e gratuitamente e, em seguida, são incorporados ao catálogo com mais de 600 opções, podendo ser acessados através de planos de assinatura, a partir de R$19,90 por mês. Com investimento da Accel Partners, Monashees Capital e Felicis Ventures, a eduK tem como principais sócios, Eduardo Lima, Robson Catalan e Bernardo Rezende (Bernardinho). A eduK foi eleita pela Fast Company em 2016 como a “empresa brasileira mais inovadora da América Latina”.
Ana Elisa Salinas
Formada em Desenho Industrial pela UFRJ, em 1992 Ana Elisa descobre a arte de decorar bolos, junto com sua mãe, Ana Maria. Em 1994 abrem o Atelier Ana Salinas, abraçando de vez a carreira de decoradora de bolos. Após inúmeras viagens ao exterior para especialização, a artista descobre a sua paixão por ensinar sem segredos o que aprende e o que cria. Quatro anos mais tarde sua irmã Christiane Dias se une à Boloarte - loja especializada em produtos para decoração de bolos no Rio de Janeiro. Em 2001 faz o primeiro Show Internacional, trazendo ao Brasil importantes nomes da confeitagem mundial. Tornou-se referência em cursos na área, dentro e fora do nosso país. Em julho de 2013, lançou seu primeiro livro, em coautoria com sua mãe Ana Maria Salinas, intitulado "Descobrindo Bolos", paralelamente, e até os dias de hoje, participa de programas gastronômicos na televisão.
